قیمت و خرید برنج عنبربو خوزستان

همان طور که می‌دانید، علاوه بر استان مازندران که مهد کشت برنج ایران است و استان گیلان، استان‌های جنوبی کشور، مثل خوزستان، فارس و جنوب استان اصفهان نیز به کشت برنج مشغول هستند؛ که اتفاقا از کیفیت خوبی برخوردارند. خوشه برنج عنبربو نیز در جنوب کشت می‌شود.

برنج عنبربو چیست؟

برنج عنبربو بیشتر در شهرهای اهواز، شوش، شوشتر و ... کشت می‌شود. البته اگر بخواهیم اصالت دقیق‌تری از برنج عنبربو بگوییم، باید گفت که این خوشه برنج اصالتا ویتنامی است و نژادی از خوشه‌ی برنج «چمپا» است که اصلاح نژاد شده و در آب و هوا و موقعیت جغرافیایی ایران بسیار خوب از آب در آمده است. اگر بخواهیم دقیق‌تر بگوییم، این برنج ابتدا به هند و سپس به چین رفته است. در نهایت خوشه چمپا صدها سال قبل به ایران آمده و اصلاح نژاد شده است. به دلیل عطر فوق‌العاده زیاد این برنج، آن را به عنبر تشبیه کردند و نام این خوشه اصلاح نژاد شده را عنبربو گذاشتند. یعنی مثل عنبر عطر و بوی زیادی دارد. البته امروزه همین برنج عنبربو نیز دارای چند نژاد مختلف است و عملا خودش یک خوشه به حساب می‌آید. در پاراگراف قبل اشاره کردیم به دلیل این که برنج عنبربو خوزستان بوی بسیار خوبی دارد، از این رو مردم جنوب این برنج را «عنبربو» می‌گویند. اگر بخواهیم انواع برنج عنبربو را نام ببریم، این تقسیم‌بندی بر اساس منطقه کشت شامل: سیروان، برنج امامی (شوشتر) و برنج عنبر می‌شود.

انواع برنج عنبربو

پیش‌تر گفتیم که این برنج از زمانی که به ایران آمده اصلاح نژاد شده؛ این برنج عنبربو خود خوشه محسوب می‌شود. حال این خوشه چند نژاد مختلف دارد که معروف‌ترین آنها را در زیر برای شما شرح دادیم؛ البته در مورد کیفیت عطر و طعم باید این را اضافه کرد که تفاوت محسوسی بین این نژادها وجود ندارد.

• برنج عنبربو سیروان: نوعی نژاد از برنج عنبربو است که محبوبیت بالایی در بین جنوبیان دارد. برنج عنبربو سیروان بیشتر در منطقه سیروان کشت و برداشت می‌شود.
• برنج عنبربو امامی: از دیگر برنج‌های عنبربو است که تنها می‌توان در شوشتر کشت کرد. به همین دلیل به برنج عنبربو شوشتر نیز شناخته می‌شود.
• برنج عنبربو گلالک: به دلیل قطر زیاد دانه، مقاومت دانه‌های برنج عنبربو گلالک بالاست و عموما شکستگی در بین دانه‌های آن دیده نمی‌شود.

ویژگی برنج عنبربو

معمولا برنج‌های جنوب را تا دوره اولیه رشد آن، تا حدود ۲۵ سانتیمتری در یک خاک، و برای ادامه رشد آن را به خاک اصلی منتقل می‌کنند که عملا همان نشا کردن است. به دلیل نوع خاک خوزستان، کشاورزان نمی‌توانند رشد اولیه برنج را در خاک زمین کشاورزی تامین کند. همین سبب می‌شود که مراحل کشت برنج جنوب با برنج شمال کاملا متفاوت باشد. در این قسمت برای انتخاب بهتر شما، زمان خرید برنج عنبربو ویژگی‌های ظاهری و خواص برنج عنبربو را شرح می‌دهیم.

ویژگی ظاهری و نحوه تشخیص برنج عنبربو مرغوب

برنج عنبربو مرغوب از لحاظ ماهیت با برنج‌های مازندران و گیلان کاملا متفاوت است. همچنین قیمت کمتری هم در مقایسه با سایر برنج‌های ایرانی دارد. اما زمان خرید برنج عنبربو، به چه نکاتی باید توجه کرد؟ در زمان خرید برنج عنبربو خوزستان، حتما موارد زیر را در نظر بگیرید:

• ظاهر این برنج گرد، کوتاه و چاق باید باشد.
• دانه‌های برنج یکدست و بدون ناخالصی باید باشند. زیرا برنج عنبربو مرغوب عموما شکستگی ندارد یا بسیار ناچیز است.
• عطر و بوی زیاد برنج حتی به صورت خام در کیسه را حتما حس کنید.

بد نیست این نکته را بدانید، در میان انواع برنج عنبربو موجود در بازار، برنج عنبربو سیروان از کیفیت مطلوب‌تری برخوردار است، اما تفاوت آنقدر نیست که کاملا محسوس باشد. قیمت نژادهای مختلف برنج عنبربو نیز با هم تفاوت چندانی ندارد.

مضرات و خواص برنج عنبربو

برنج عنبربو به نسبت دیگر برنج‌های ایرانی مشهور در بازار کربوهیدرات بیشتری دارد. علت دقیق آن مشخص نیست اما احتمالا گرمای جنوب در این موضوع نقش زیادی دارد. پیچیده بودن کربوهیدرات این برنج باعث می‌شود تا دیرتر هضم شود. (البته نه مثل برنج‌های خارجی، جمله در مقایسه با برنج‌های مازندران و گیلان است. همچنین این برنج برخلاف برنج‌های خارجی کاملا نرم است، مثل دیگر برنج‌های ایرانی) دیرتر هضم شدن غذا باعث می‌شود با سرعت کمتری سطح گلوکز خون افزایش یابد که برای افراد دیابتی یک فاکتور ارزشمند است؛ اما مصرف زیاد آن برعکس عمل می‌کند و برای افراد دیابتی مضر است. چون به مرور قند خون بسیار بالا می‌رود. یکی از نکات بسیار مثبت و مهم در مورد برنج عنبربو، کشت آن بدون سم و کودهای شیمیایی است. این باعث می‌شود برنج کاملا اورگانیک رشد کند و املاح یا مواد شیمیایی مضر وارد برنج نشود. به همین دلیل کسانی که مشکل کلیه دارند، این برنج به آنها توصیه می‌شود. وجود حجم زیادی از ویتامین E در این برنج باعث می‌شود کسانی که دچار سوءهاضمه هستند، این برنج بسیار برای آنها مناسب باشد. همچنین ویتامین B موجود در این برنج به هضم راحت‌تر آن کمک می‌کند. برنج برای کسانی که دچار مشکل فشار خون یا کلسترول منفی هستند، بسیار مثمرثمر است و حتی با افزایش مقاومت در برابر انسولین به یاری بیماران دیابتی می‌شتابد. در نهایت این نکته را هم باید اضافه کرد که برنج عنبربو کالری بیشتری نسبت به دیگر برنج‌های ایرانی دارد. پس اگر رژیم ورزشی گرفته‌اید یا رژیم لاغری، این برنج به شما پیشنهاد نمی‌شود.

دستور پخت برنج عنبربو

برنج عنبربو جنوب را هم می‌توان مثل دیگر برنج‌های ایرانی موجود در بازار، هم به روش کته پخت و هم به روش آبکشی؛ اما به دلیل چاق بودن دانه‌های این برنج، کمی ملاحظه‌ی بیشتر و رعایت جزییات دارد که در ادامه هر دو روش را براش شما شرح می‌دهیم.

دستور پخت برنج عنبربو به صورت آبکشی

برای پختن برنج عنبربو به روش آبکشی، مراحل زیر را به دقت بخوانید و اجرا کنید:

1. برنج را در یک قابلمه مناسب با حجم برنج خیس کنید و نمک به مقدار لازم بریزید. مدت زمان خیس خوردن برنج حداقل نیم ساعت باشد.
2. سپس قابلمه را روی شعله‌ی زیاد قرار دهید تا آب به جوش آید.
3. وقتی آب داخل قابلمه تا نصف تبخیر شد، مجددا چند لیوان آب گرم بریزید تا برنج بیشتر در آب جوش پخته شود.
4. زمانی که دانه‌های برنج کاملا نرم شدند و رنگ آن از کدر بودن به شفاف بودن تغییر کرد، زمان آبکش کردن آن است.
5. حال مثل دیگر برنج‌های ایرانی مراحل آبکشی را انجام دهید و در صورتی که می‌خواهید ته‌دیگ سیب زمینی یا ... داشته باشید، کف قابلمه بچینید.
6. به مقدار لازم روغن پخت و پز بریزید.
7. برنج را به آرامی داخل قابلمه مورد نظر بریزید.
8. بگذارید حداقل بین ۳۰ تا ۴۵ دقیقه با شعله کم دم بکشد. اگر می‌خواهید برنج شفاف‌تر و خوش طعم‌تری داشته باشید، در حین دم کشیدن، روی آن روغن حیوانی به مقدار کم بریزید. فقط دقت کنید برنج در وسط قابلمه جمع شود و کمتر به دیواره‌ی قابلمه بچسبد.

دستور پخت برنج عنبربو به صورت کته

برای نوش‌جان کردن برنج عنبربوی خوش طعم به صورت کته، حتما مراحل زیر را انجام دهید:

1. برنج را در یک قابلمه مناسب با حجم برنج خیس کنید. به آن نمک اضافه کنید. حداقل یک ساعت برنج خیس بخورد تا آب وارد بافت دانه‌های برنج بشود.
2. سپس قابلمه را روی شعله زیاد بگذارید، به محض این که آب جوش آمد، شعله را کم کنید تا آب به آرامی بجوشد. در واقع مدت زمان جوشیدن آب باید طولانی‌تر شود.
3. زمانی که آب داخل قابلمه کامل بخار شد، به مقدار لازم کره حیوانی یا روغن پخت‌وپز بریزید. البته ریختن روغن واجب نیست، اما ظاهر و نرمی بهتری به برنج می‌دهد.
4. داخل برنج با انتهای قاشق چند سوراخ ایجاد کنید، تا هوا در همه جای برنج در جریان باشد.
5. به مدت نیم ساعت برنج روی شعله‌ی کم دم بکشد.
6. در صورتی که ته‌دیگ برشته می‌خواهید، بعد از نیم ساعت کامل شعله را زیاد کنید. بعد از ۵ دقیقه ته‌دیگ هم در کف ظرف آماده شده.
7. حالا می‌توانید با خیال راحت نوش جان کنید.

قیمت برنج عنبربو درجه یک خوزستان

با توجه به بیش از ۴۰ سال سابقه مجموعه پلاپج، این امکان برای شما کاربران عزیز ایجاد شده که مناسب‌ترین قیمت برنج عنبربو خوزستان در اختیار شما قرار بگیرد. همچنین قیمت‌گذاری در مجموعه پلاپج کاملا بر اساس قانون حمایت از مصرف کننده تعیین شده است.

خرید اینترنتی برنج عنبربو درجه یک خوزستان

با توجه به تامین برنج عنبربو خوزستان درجه یک در فروشگاه اینترنتی برنج پلاپج، شما می‌توانید به راحتی در خانه خرید اینترنتی برنج عنبربو خوزستان را انجام دهید و درب منزل آن را تحویل بگیرید. همچنین فروشگاه پلاپج به شما ضمانت کیفیت محصولات را ارایه می‌کند و شما به مدت ۷ روز پس تحویل کالا فرصت مرجوع کردن آن را دارید.